Chiến lược setup quán trà sữa tại các thành phố lớn để đạt doanh thu cao

Khi trà sữa không chỉ là thức uống mà còn là biểu tượng phong cách sống, việc setup quán trà sữa tại các thành phố lớn như Hà Nội không còn đơn giản là mở quán bán nước. Mà đó là quá trình định vị thương hiệu, tạo dựng dấu ấn cá nhân trong lòng khách hàng giữa thị trường có sự cạnh tranh khốc liệt.

“Một mô hình kinh doanh trà sữa chuyên nghiệp là nền tảng vững chắc để xây dựng tập khách hàng trung thành.”

1. Setup quán trà sữa ở thành phố lớn cần chiến lược như thế nào?

Tại các đô thị hiện đại, khách hàng ngày càng khó tính. Không chỉ có đồ uống ngon, mà còn cần không gian đẹp, dịch vụ chu đáo.

Đặc biệt, nhóm khách hàng trẻ trung – yêu thích trải nghiệm mới mẻ luôn đòi hỏi sự cá nhân hóa.

Nếu bạn chỉ đơn thuần “kinh doanh đồ uống”, bạn sẽ bị tụt lại phía sau. Nhưng nếu bạn biết setup quán trà sữa như một thương hiệu, bạn sẽ chiếm lĩnh được thị phần tốt hơn.

📊 Cơ hội và thách thức khi kinh doanh trà sữa ở đô thị

Theo khảo sát Q&Me 2024:

1. 87% người trẻ uống trà sữa đều đặn hàng tuần
2. Hơn 60% chọn quán vì thiết kế đẹp hoặc review tốt trên mạng
3. TP.HCM & Hà Nội có trên 2.000 quán trà sữa đang hoạt động

👉 Thị trường lớn – nhưng không dễ sống sót nếu thiếu chuẩn bị.

 

2. Lập kế hoạch setup quán trà sữa từ đầu

2.1. Chọn đúng khách hàng sẽ quyết định phong cách quán

Tùy đối tượng, bạn cần setup quán phù hợp:

1. Sinh viên, teen: thích không gian năng động, giá rẻ, topping đa dạng
2. Người đi làm: ưa chuộng không gian yên tĩnh, thanh lịch
3. Người thích chụp ảnh sống ảo: yêu cầu thiết kế độc đáo, có góc ảnh đẹp

Lời khuyên: Trước khi mở quán, nên khảo sát khu vực, đặt các câu hỏi như:

1. Gần trường học hay văn phòng?
2. Độ tuổi chiếm đa số trong khu vực là bao nhiêu?

2.2. Mặt bằng đẹp quan trọng như thế nào?

Quán đẹp mà nằm trong ngõ vắng thì cũng khó hút khách.

Tiêu chí chọn mặt bằng lý tưởng:

1. Gần khu dân cư, địa điểm nhiều người qua lại
2. Có mặt tiền thoáng, dễ nhìn
3. Dễ tiếp cận, không gây phiền phức khi vào

“Một quán tầm trung ở vị trí tốt có thể doanh thu cao hơn quán đắt tiền ở vị trí xấu.”

2.3. Khảo sát đối thủ trước khi đầu tư

Bạn nên tìm hiểu 3–5 quán trong bán kính 1–2km:

1. So sánh giá cả, menu, dịch vụ
2. Quan sát lượng khách trung bình mỗi ngày
3. Cách phục vụ có chuyên nghiệp không?

Kết quả giúp bạn chọn hướng đi khác biệt, tránh đụng hàng.

3. Tính toán chi phí mở quán trà sữa hiệu quả

Nhiều người chỉ tính mặt bằng + máy móc, nhưng setup quán cần ít nhất 7 hạng mục chi phí:

Thuê mặt bằng (3 tháng): 30 – 90 triệu

Thiết kế & thi công: 50 – 150 triệu

Máy móc pha chế: 30 – 80 triệu

Nguyên liệu ban đầu: 10 – 20 triệu

Tuyển dụng & đào tạo: 8 – 20 triệu

Marketing khai trương: 5 – 15 triệu

Dự phòng rủi ro: 10 – 20 triệu

👉 Tổng chi phí dao động từ 180 triệu đến 400 triệu, tùy quy mô lớn hay nhỏ.

Lưu ý: Nếu bạn chưa có kinh nghiệm, hãy cân nhắc tìm chuyên gia tư vấn setup để tránh “vỡ trận” ngay từ giai đoạn đầu.

4. Không gian quán trà sữa: khi thiết kế là vũ khí marketing

Ngày nay, ấn tượng đầu tiên đến từ không gian, không phải đồ uống. Vì vậy, thiết kế không gian là điểm chạm thương hiệu vô cùng lợi hại.

💡 Một số phong cách thiết kế đang “gây sốt” với giới trẻ:

1. Phong cách Hàn Quốc nhẹ nhàng: Be – trắng – kem, sáng và nhẹ nhàng
2. Bohemian tự nhiên: tre mây – vải thô – chất liệu thân thiện môi trường
3. Retro nhẹ nhàng: tạo cảm giác thân thiện

📐 Mẹo nhỏ giúp tối ưu diện tích:

1. Lắp gương cỡ lớn để tạo cảm giác rộng rãi
2. Dùng bàn ghế xếp gọn dễ bố trí, dọn dẹp
3. Chia rõ các khu chức năng: order – chờ – ngồi lại

👉 Một quán trà sữa chuyên nghiệp là sự kết hợp hoàn hảo giữa thẩm mỹ và tiện ích.

5. Xây dựng menu trà sữa: yếu tố sống còn

Menu không chỉ kích thích khách quay lại, mà còn là nguồn tạo lợi nhuận nếu biết tối ưu.

📋 Danh sách đồ uống không thể thiếu:

1. Trà sữa truyền thống + trân châu đen/nâu đường
2. Hot trend gây nghiện
3. Trà trái cây – detox – healthy
4. Topping sáng tạo: pudding sầu riêng

🌟 Topping đặc biệt có thể làm nên thương hiệu:

1. Thạch khoai môn nhà làm

💡 Combo gợi ý tăng doanh thu:

1. Trà sữa + topping bất kỳ + bánh ngọt nhỏ
2. Mua 2 tặng 20% ly thứ 3
3. Check-in + review 5 sao 👉 tặng topping miễn phí

📌 Một menu tốt là menu dễ vận hành và sinh lời nhanh.

👉 Học cách lên menu hiệu quả nhanh chóng tại lớp dạy làm trà sữa HM.

6. Tuyển dụng & đào tạo nhân sự – Yếu tố “sống còn” khi vận hành

Dù quán đẹp, menu ngon, nhưng nếu nhân viên không chuyên nghiệp, khách vẫn rời đi mãi mãi. Vì thế, đầu tư vào đội ngũ nhân sự là một khoản đầu tư đáng giá.

6.1. Tuyển đúng người – làm đúng việc

Tìm người có:

1. Vui vẻ, biết ứng xử với khách
2. Tinh thần học hỏi
3. Ngoại hình sáng

Vị trí cần tuyển ban đầu:

1. 1 quản lý + thu ngân
2. 2–3 pha chế
3. 1–2 phục vụ

Gợi ý: Tuyển cộng tác viên làm theo ca, đào tạo bài bản dần.

6.2. Học bài bản – tránh lỗi vận hành

Tự học, học lỏm dẫn đến:

1. Đồ uống không đồng nhất
2. Phục vụ thiếu thống nhất
3. Hình ảnh thương hiệu bị ảnh hưởng

✅ Giải pháp: Tham gia khóa học đào tạo pha chế đồ uống bài bản tại trung tâm uy tín như:

Trung tâm đào tạo pha chế HM – daotaophache.com

🏠 Địa chỉ: Số 37a, Ngõ 2, Hoàng Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội

📞 Hotline: 0966.686.222

Bạn sẽ học:

1. Công thức chuẩn, quy trình khoa học
2. Dùng thiết bị chuyên nghiệp
3. Cách tạo trải nghiệm tốt
4. Quản trị hiệu quả mô hình quán

7. Marketing quán trà sữa – bước không thể thiếu

Một quán mới mở cần marketing mạnh mẽ để được biết tới nhanh chóng.

7.1. Đưa thương hiệu lên mạng xã hội

Nội dung nên làm:

1. Video thả topping “phê mắt”
2. Góc sống ảo + nhạc trend
3. Giveaway nhỏ cho người theo dõi
4. Feedback khách hàng thật

💬 “Bạn không chỉ bán trà sữa, bạn đang bán cảm xúc và trải nghiệm.”

7.2. Chạy quảng cáo đúng cách – đúng nơi

1. Dùng Facebook Ads, Google Maps Ads
2. Target khu vực lân cận
3. Giờ chạy hiệu quả: 10h – 13h

7.3. Ưu đãi khai trương & giữ chân khách hàng

Gợi ý chương trình:

1. Mua 1 tặng 1 ngày đầu
2. Combo nhóm 3–4 người
3. Check-in + đánh giá 👉 Tặng topping
4. Thẻ tích điểm: 10 ly 👉 tặng 1 ly

7.4. Marketing miệng hiện đại

1. Micro-influencers (1.000 – 10.000 follow): chi phí thấp, hiệu quả cao
2. Reviewer địa phương: có sẵn cộng đồng mê ăn uống quanh khu bạn

8. Duy trì hiệu suất nhờ công nghệ

8.1. Dùng phần mềm quản lý bán hàng

Nên có các tính năng:

1. Gọi món – in hóa đơn – thanh toán
2. Quản lý kho, định mức nguyên liệu
3. Kết nối GrabFood, ShopeeFood, fanpage
4. Thống kê doanh thu – báo cáo nhanh

8.2. Chiến lược giữ khách thông minh

1. Gửi ưu đãi dịp sinh nhật
2. Gợi ý món mới qua Zalo/email
3. Tặng voucher nếu khách đánh giá 5 sao

💡 “Chi phí giữ khách hàng cũ thấp hơn 5 lần so với tìm khách mới.”

9. Kết luận

Việc setup quán trà sữa ở thành phố lớn là một hành trình đầy cơ hội và thách thức. Nó đòi hỏi bạn phải làm bài bản từ đầu.

Nếu bạn muốn đi nhanh hơn và đúng hướng, hãy bắt đầu với khóa học mở quán trà sữa trọn gói tại: đào tạo pha chế HM – nơi đồng hành cùng hàng trăm học viên tạo dựng mô hình kinh doanh trà sữa bền vững.